Février 2024
"Le vin de Margaux, c'est une main de fer dans un gant de velours."
Pour cette soirée exceptionnelle, nous avons eu l'honneur d'accueillir Aurélien Valance, Directeur Général Adjoint du Château Margaux.
Au-delà de la dégustation, c'était une véritable plongée dans l'histoire de ce Premier Grand Cru Classé 1855. Nous avons évoqué les défis du changement climatique, l'évolution du style du domaine vers encore plus de précision, et la philosophie parcellaire qui guide aujourd'hui les équipes.